宁乡特产

当前位置: 在线特产网 > 宁乡 > 黄鳝炖红薯粉

黄鳝炖红薯粉

时间:2014-02-07 11:50:42  2014-02-07  宁乡特产  手机阅读
黄鳝炖红薯粉
  黄鳝肉质细腻,味道鲜美,营养价值颇高,含蛋白质17.2%、脂肪1.2%、灰分1%,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和钙、磷、铁等营养成份。其性甘温、无毒、补中益血、强筋骨、祛风湿。红薯粉柔软有劲,形似鱼翅。黄鳝炖红薯粉是宁乡的一道民间特色菜,有“宁乡鱼翅”之称。成菜有滑软鲜香,营养丰富的特点。每到端阳佳节,宁乡人家家都必烹此菜,平时也是席上佳肴。 主 料:手指粗的鳝鱼400g,红薯粉300g 调配料:蒜子,老姜,葱,紫苏,盐,味精,食油,醋。 制 法: (1)鳝鱼先用清水养一到两天,待鳝鱼体肉泥味吐净,再宰杀去内脏,然后将黄鳝剁捶成鳝糊. (2)红薯粉用热水泡软,老姜、蒜子切成米,葱切花,紫苏切碎,胡椒碾碎待用. (3)锅上火烧热,放入猪油烧成六、七成热下,放入姜、蒜爆香再下入鳝糊爆炒,烹入醋,待鳝糊炒到焦香时再注入高汤,放入红薯粉同炖,再加入盐、味精等调味品,再加入紫苏、葱花、胡椒出锅成。

【黄鳝炖红薯粉】相关特产

1. 黄鳝炖红薯粉

2. 干黄鳝

3. 手工红薯粉条

4. 长寿牌红薯粉丝

5. 红薯粉片粉块粉碎

6. 红薯粉皮拉皮圆皮

7. 红薯粉条粉带粉饼

8. 红薯粉面粉芡淀粉

9. 禹州红薯粉条

10. 红薯粉条

本文来源:https://www.techanonline.com/a10996.html

上一篇:白辣椒 下一篇:祖塔剁辣椒

黄鳝炖红薯粉相关内容

周边地区特产

当地其它特产