千岛玉叶

　　
　　 介绍：

 

　　千岛玉叶产于淳安县青溪一带,原称千岛湖龙井。1982年创制，1983年7月浙江农业大学教授庄晚芳等茶叶专家到淳安考察，品尝了当时的千岛龙井茶后，根据千岛湖的景色和茶叶粗壮，有白毫的特点，亲笔提名“千岛玉叶”。外形扁平挺直，绿翠露毫。芽壮显毫，翠绿嫩黄，香气清高，内质清香持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿成朵。

 

1 茶叶介绍 　

　　

 

　　千岛玉叶是新创名茶，产于浙江省淳安县千岛湖畔。千岛湖是新安江水电站蓄水后形成的人工湖泊，湖面浩渺，湖中有大小岛屿千余个，故名千岛湖。这里原为新安江与富春江汇合处，源出名安徽黄山，东入浙江淳安，流经建德梅城与富春江上游汇合。淳安所属一段，全长75公里，又名清溪，河床狭窄，蜿蜒盘曲，滩多水急。水色碧绿，清澈见底。唐代诗人李白诗曰：“清溪清我心，水色异诸水，借问新安江，见底如何澈？”这里气候宜人，土质细粘，适宜种茶，早为中国天然产茶区域，著名的千岛玉叶就产在这里。

 

　　千岛玉叶制作略似西湖龙井，而又有别于西湖龙井。其所用鲜叶原料，均要求嫩匀成朵，标准为一芽一叶初展，并要求芽长于叶。鲜叶采回后，须经6—12小时的摊放，待鲜叶含水量在70—72%方可炒制。加工工艺分杀青与9锅两道工序，均在平锅中进行。杀青兼具揉捻、整形作用，炒制开始用“抖”，继之“抖”与“带”相结合，然后改用“捺”、“抓”、“搭”等手法交替作用，炒至茶叶外形初具扁平、匀直出锅，进行摊凉回潮。9锅是要杀青工序茶叶已呈扁平的基础上，使之更加光滑与扁平匀直。主要手法运用“捺”、“抓”、“压”、“搭”等，此时炒制要求“手不离茶，茶不离锅”，用力须适当，用力太大易碎，用力稍轻不扁，锅温过高茶色易黄，锅温太低茶色发暗。灵巧的手法才能炒出“光、扁、平、直“的千岛玉叶。其品质特征是，外形扁平挺直，绿翠露毫；内质清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓醇带甘，叶底嫩绿成朵。这两种名茶如同双胞姐妹，同产一地，对此有诗曰：“千岛湖畔产，品质齐超群。玉叶与玉芽，睦州姐妹茗”。

 

2 名称由来 　

　　

 

　　千岛玉叶产于淳安县青溪一带。其品质特征为：条直扁平，挺似玉叶；芽壮显毫，翠绿嫩黄，香气清高，隽永持久；滋味醇厚，鲜爽耐泡；汤色明亮，厚实匀齐。千岛玉叶名茶原称千岛湖龙井。1982年创制，1983年7月浙江农业大学教授庄晚芳等茶叶专家到淳安考察，品尝了当时的千岛龙井茶后，根据千岛湖的景色和茶叶粗壮，有白毫的特点，亲笔提名“千岛玉叶”。月白新毫，翠绿如水，纤细幼嫩的千岛玉叶，获得了茶叶专家的一致好评。

 

3 产地介绍 　

　　

 

　　千岛玉叶的产地千岛湖是国务院首批公布的44处国家级风景区之一，也是目前国内最大的国家级森林公园。千岛湖森林覆盖率已达81%，绿视率近100%。茂密的森林清洁了湖区的空气，尤为特异的是千岛 湖的湖水，其透明度可达7米，属国家一级水体，不经任何处理即可达饮用水标准。千岛湖因湖中数以千计的岛屿而得名，星罗棋布的大小岛屿姿态纷呈，风姿绰约，一年四季秀色可餐。 千岛湖因其山青、水秀、洞奇、石怪而被誉为“千岛碧水画中游”。湖中碧波万顷，千岛竟秀，群山叠翠，峡谷幽深，还有种类众多的生物资源，文物古迹和丰富的土特产品，盛名享誉中外。

 

4 品质特征 　

　　千岛玉叶品质特征：外形扁平挺直，绿翠露毫。芽壮显毫，翠绿嫩黄，香气清高，内质清香持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿成朵。该茶与同产一地、形质近似的清溪玉芽，均为浙江名茶中的后起之秀。诗赞：“千岛湖畔产，品质齐超群。玉叶与玉芽，睦州姐妹茗”。

 

5 制作工艺　

　　

 

　　千岛玉叶制作略似西湖龙井，而又有别于西湖龙井。其所用鲜叶原料，均要求嫩匀成朵，标准为一芽一叶初展，并要求芽长于叶。 鲜叶采回后，须经6～12小时的摊放，待鲜叶含水量在70～72％方可炒制。加工工艺分杀青与煇锅两道工序，均在平锅中进行。#p#分页标题#e#

 

　　杀青兼具揉捻、整形作用，炒制开始用“抖”，继之“抖”与“带”相结合，然后改为“捺”、“抓”、“搭”等手法交替使用，炒至茶叶外形初具扁平、匀直出锅，进行摊凉回潮。煇锅是在杀青工序茶叶已呈扁平的基础上，使之更加光滑与扁平匀直。主要手法运用“捺”、“抓”、“压”、“搭”等，此时炒制要求“手不离茶，茶不离锅”，用力须适当，用力太大易碎，用力稍轻不扁，锅温过高茶色易黄，锅温太低茶色发暗。灵巧的手法才能炒出“光、扁、平、直”的千岛玉叶。

 

6 栽培管理 　

　　

 

　　1、根据种植规格，按规定的行、株距、种植沟预留深20ｃｍ以上。最好选择空气湿度大和土壤含水量高的时候移栽。

 

　　2、茶苗移栽时，将茶苗均匀排列好，扶正茶苗，理直根系，逐层填土，将土壤覆盖至泥门时，用手将茶苗轻轻一提，使其根系自然舒展，再压紧踏实，浇足定根水。然后面上每公顷撒施百禾福1.5ｔ（折每亩施100公斤）加尿素750ｋｇ（折每亩施50公斤）。再覆上松土，一般要覆到高出泥门8ｃｍ为适度。种植后沟表面要凹陷5－10ｃｍ。

 

　　3、茶苗移栽定植后要及时铺草覆盖，防旱保苗。材料可用茅草、稻草、秸杆等，每公顷用量15－20ｔ（折每亩1－1.3吨）。

 

　　4、栽后定期检查成活情况，发现缺株，及时补齐。

 

7 树冠管理　

　　

 

　　定型修剪：定型修剪的对象是幼龄茶树，通过修剪，促进侧枝形成、培养骨架、塑造树型，为形成广阔采摘面打下基础。定型修剪一般分三次完成。时间：第一次在茶苗移栽定植时进行；第二次在栽后第二年2月中下旬进行；第三次在定植后第三年2月下旬至3上旬或春茶后进行。修剪的高度与方法：第一次离地15ｃｍ处用整枝剪剪去主枝；第二次在离地25－35ｃｍ或在上年剪口提高10－15ｃｍ处修剪；第三次离地40－45ｃｍ处用篱剪剪去上部枝条，要求剪口平滑。 轻修剪：轻修剪的对象是成龄茶园，通过剪去冠面突出枝条和晚秋新枝，刺激茶芽萌发，平整冠面，控制树冠，便于采摘。轻修剪一年可进行1－2次，时间在春茶后（5月上旬）、秋末（10月下旬至11月上旬）进行，春后剪、秋剪利于翌年春茶早发芽。方法：用篱剪或轻修剪机剪去树冠面3－5ｃｍ的枝叶，把冠面突出枝、晚秋新梢剪除，剪平树冠。

 

　　深修剪：用深修剪机或重修剪刀将成龄茶园茶树的鸡抓枝全部剪除，一般是剪去上部枝梢10－12ｃｍ。一般在春茶后进行。

 

　　重修剪：用整枝剪将衰老茶树地上部分的枝条剪去1／2或1／3，重新培育树冠。一般在春茶后进行。

 

8 社会评价　

　　

 

　　千岛湖是新安江水库建成后形成的人工湖。淳安名茶千岛玉叶就产于风光秀美的千岛湖畔。1982年，千岛湖林场茶叶研制人员在鸠坑良种的基础上，结合西湖龙井的工艺创制开发了千岛玉叶。1983年著名茶叶专家庄晚芳教授品尝此茶后，欣然亲笔为其题名：千岛玉叶。 1983年7月浙江农业大学教授庄晚芳等茶叶专家到淳安考察，品尝了当时的千岛龙井茶后，根据千岛湖的景色和茶叶粗壮，有白毫的特点，亲笔提名“千岛玉叶”。月白新毫，翠绿如水，纤细幼嫩的千岛玉叶，获得了茶叶专家的一致好评。

 

　　1986年荣获浙江省科学技术进步二等奖。

 

　　1988年，1989年连续两年获浙江省农业厅颁发的全省一类名茶奖。

 

　　1991年获浙江省名茶证书。

 

9 名茶鉴赏 　

　　千岛玉叶的产地--千岛湖上，烟波浩渺，风景秀丽，空气湿润，气候凉爽。秀美的风光形成了品质优异、外形"俊俏"的好茶--千岛玉叶。千岛玉叶月白新毫，翠绿如水，细小可爱，容颜“娇好”。成品茶外形扁平挺直，绿翠显毫；内质清香持久，滋味浓醇带甘，汤色嫩绿明亮，叶底肥嫩硕壮，匀齐成朵。

 

10 淳安茶节 　

　　

 

　　中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地。茶已经成为中华民族的举国之饮。中国作为世界茶叶大国，2005年产量占世界三分之一，出口量位居世界第二，都达历史的最高水平，中国在世界茶业舞台上扮演着举足轻重的角色。#p#分页标题#e#

 

　　千岛湖水质清澈如碧，历来被誉为“天下第一秀水”。千岛湖所处的淳安县历史悠久，锦山秀水，文献名邦。李白、范仲淹、朱熹、海瑞、郭沫若等古今名家曾汇至此处；新安、山越、吴越文化在此融合；睦剧、猪头大赛、舞龙灯、台阁等民俗文化依旧存留；水下古城，举世罕见，更是无价之宝。在这种人文熏陶下出产的茶叶，香气清高持久，滋味浓醇耐泡。

 

　　

 

　　作为茶文化发祥地之一的淳安，是浙江省面积最大的县，茶叶是淳安县农民收入的重要传统产业。全县人口45万，其中7.8万户以茶为业。淳安早在东汉即产茶，在唐代享有盛誉。淳安是国家“十大茶种”之一的“鸠坑种”的原产地，唐代茶圣陆羽<茶经>等历代典籍均有“睦州之鸠坑茶”的记载。淳安名茶“千岛玉叶”先后荣获中国首界国际农博会名牌产品、浙江省著名商标、浙江名牌产品等荣誉称号30多项，堪称上等好茶。

 

　　通过此次开茶节暨2007千岛湖“国际茶旅”高峰论坛，千岛湖品牌这一杭州主打、浙江主导、中国著名的旅游品牌将与蕴涵其中的茶文化更为紧密地结合，淳安将成为茶旅打造的先锋阵地。旅游和茶叶是淳安的两大支柱品牌，将二者相加，营造“1+1>2”的扩大效应，将为茶旅产业在中国的推广与实践提供良好的示范作用。