金定鸭

　　
　　 介绍：

 

　　金定鸭又称绿头鸭、华南鸭，是福建传统的家禽良种。这种鸭体大健壮，食欲旺盛，有大容器的消化器官和良好的生殖器官，产蛋率高。主要产于定海县紫泥乡。该乡有村名金定，养鸭历史有200多年，金定鸭因此得名。

 

　　金定鸭：原产于金定村。为蛋用型传统地方良种。肉味鲜美，具有清凉滋补之功效，为夏季营养佳品。

　　紫泥属南亚热带海洋性季风气候，光热充足，温度适宜,终年无霜，一年多熟。属典型河口冲积洲，地势平坦低洼，土地肥沃，表层深厚，水资源充沛，咸淡水交汇，农业条件特别好，水产养殖得天独厚，全国三大名鸭之一的金定鸭和驰名东南亚的溪乾红蟳是紫泥特产，粮食、水产品、水禽、蘑菇和蔬菜是农业的主要产品。造船、食品加工是独具特色的镇域工业经济。自然、地理、生态、资源的独特性和勤劳智慧的紫泥人民数百年来辛勤耕耘、创造出灿烂的农业文明，使紫泥成为远近闻名的鱼米之乡，有着九龙江口璀璨明珠的美称。

　　 利用北京鸭与金定鸭自然杂0种所获的0代“土北”鸭，肉用性能优于北京鸭，在产蛋方面可与金定鸭竞争妍，年产蛋重超过父母本，是杂交优势利用的有效组合。近年来根据市场需要又培育出白羽型土北鸭作为三元杂交的母本。

　　紫泥金定还有独特的双蛋黄鸭蛋，目前都是用盐腌制成品，是可口的早菜之一。

　　

金定鸭为地理标志保护产品。

金定鸭为地理标志证明商标。

 

1 概述 　

　　

 

　　金定鸭，又称绿头鸭、华南鸭，是中国福建省的一个蛋鸭品种。被列入《中国家禽品种志》和国家级畜禽遗传资源保护名录。 金定鸭属麻鸭，体格大、耐粗饲、产蛋多、蛋大、蛋壳为青色。金定鸭适宜滩涂地区放牧，年产蛋260至300枚，平均蛋重72g。

 

　　金定鸭原产于龙海市紫泥镇金定村。1958年，厦门大学生物系教授张踪松在金定村建立了育种试验科研站，并选育出以麻色羽型为主的赤麻鸭，命名为“金定鸭”。20世纪80年代初，晋江市设立金定鸭保种场。后因行政区划变化，该保种场划入石狮市。2000年，金定鸭入选国家级畜禽遗传资源保护名录。

 

　　金定鸭羽毛色泽分赤麻、赤眉、白雾眉、银红、银灰、乌梅、黑鸭、白鸭和花杂等9种类型。公鸭背部褐色，胸部红褐色，腹部灰白色；母鸭全身赤褐色，分布有大小不等的黑色斑点。

 

2 品种来源 　

　　据考证，金定乡已有250余年养鸭历史。相传该鸭由闽西龙岩地区传入，经金定群众采取“三勤”（勤赶、勤喂、勤照顾）的饲养管理措施，海滩生态环境中，经长期人工选择形成的蛋鸭品种。

 

　　1958年以来，厦门大学生物系在考察、总结金定养鸭生产经验的基础上，设立金定鸭科研站，与当地鸭坊协作，对该鸭遗传规律进行研究，制定“三选”（蛋选、雏选、亲选）的选种方法，建立繁育核心群，经过系统选育，使金定鸭成为中国优良的蛋鸭品种之一

 

3 地理分布　

　　金定鸭分布于中国福建省厦门市郊区、龙海、同安、南安、晋江、惠安、漳州、漳浦、云霄和诏安等县、市。

 

4 产地及环境 　

　　金定鸭中心产区在福建省龙海县紫泥乡金定村。产地属南亚热带地区，气候温热，年平均气温为21℃，全年几乎无霜期，雨水充沛，年降水量为1952.6毫米。中心产区位于九龙江入海处的龙海县浒茂三角洲，水质咸淡交融，盐度低，底质松软平坦，浮游生物及海滩贝壳类、甲壳类、弹涂鱼、三棱草等底栖滩涂动植物繁殖旺盛。三角洲上沟渠交织，土壤肥沃，农作物以水稻为主。中心产区的滩涂和水稻田为养鸭业的发展提供了优越的环境条件。

 

5 品种特征 　

　　

 

　　金定鸭，公鸭：胸宽背阔，体躯较长。喙黄绿色，虹彩褐色。胫、蹼橘红色。喙甲、爪黑色。头部和颈上部羽毛具翠绿色光泽，无明显的白色颈圈；前胸红褐色；背部灰褐色；腹部羽毛灰白色，具细芦花斑纹；翼羽深褐色，有镜羽，尾羽性卷羽黑褐色。#p#分页标题#e#

 

　　母鸭：身体细长，匀称紧凑，站立和行走时躯干与地面成45°角以上。头较小。颈秀长。喙呈古铜色。虹彩褐色。胫、蹼橘红色。通体纯麻褐色；背面体羽的羽缘褐黄色，羽片中央呈长椭圆形褐斑，羽斑由身体前部向后部逐渐增大，颜色加深；腹部体羽的色泽变浅；颈部时羽毛纤细，没有黑褐色块斑；头顶部、眼前部的羽毛其黑褐色块斑扩大，颜色显明；翼羽黄褐色，有镜羽。尾脂腺发达，占体重的0.20%，为鸭梳理羽毛捉供了充足的油脂，故羽毛防湿性强。

 

6 品种性能 　

　　该鸭前期长势较后期稍快。据测定，空嗉雏鸭平均初生重47克，30日龄增重12倍，60日龄增重22倍，90日龄增重31倍，达1464克，全期平均日增重15.6克。公、母鸭差异不显著。成年公鸭平均体重1.73公斤，体斜长21.54厘米；成年母鸭体重1.76公斤，体斜长21.11厘米。母鸭开产日龄易受环境因素影响，晚的在120日龄，早的在88日龄，体重1620克时开产。鸭群长势良好的，见蛋一个月内全群产蛋。90～100日龄的公鸭即可正常配种。母鸭一般可使用3年，但生产价值和选育效果以二年龄鸭为最佳。

 

　　金定鸭产蛋期长，换羽期间及冬季均可不休产。一般是边换羽，边产蛋，群众称之为“掺毛”鸭。一般情况下，养群鸭(400～500羽)每羽年平均产蛋260～300枚、金定鸭产蛋生物学年特别长，可达两年多。厦门大学科研站全舍饲66只，日粮为稻谷160克，鲜净海产贝类225克，饲养365天平均产蛋313.35枚，300枚以上的个体占3%；出壳后500天的母鸭平均产蛋305.5枚，350枚以上的占6%。放牧饲养的母鸭，产1公斤蛋需稻谷2.2～2.5公斤。

 

　　金定鸭的蛋重平均72.20克，蛋形为椭圆，蛋形指数为1∶1.45。蛋壳青色，壳膜厚而结实，韧性强，不易破损。据称，青壳蛋可入药。蛋可食部分占蛋重的89.03%，壳和膜占10.97%。蛋黄占可食部分的38.90%(来航鸡蛋黄占28.69%，一般麻鸭蛋黄占35～37%)，水分占45.19%

 

7 品种特性 　

　　金定鸭尾脂腺发达，占体重的0.202%（北京鸭占0.158%），羽毛防湿性好，有利于在海滩高盐分环境中保持羽毛丰满、光泽、干燥。该鸭耐粗食，抗病力强。1982年晋江县牧场附近发生禽霍乱，当地麻鸭大量死亡，而同一牧场的金定鸭却安然无恙。该鸭对外界环境适应性强，是优良蛋鸭品种。

 

8 饲养技术 　

　　

 

8.1 雏鸭期的饲养管理

从出壳至20日龄的小鸭称雏鸭。雏鸭出壳时体重平均为42克左右，怕冷又怕热，气温应控制在25～32℃。雏鸭有喜欢聚堆的习惯，随着聚堆时间的延长可造成中底层雏鸭死亡，为避免这种损失，多采用夜间分笼小群关宿，每小笼20只左右。

　　

 

　　肌胃容积小，为适应生长发育快的营养需要，用全价雏鸭料进行饲喂，采用小量勤饲的方法，每昼夜可饲5～6次，每次喂时应保证饮水器有充足的水。

 

　　雏鸭出壳24小时内要先给适量饮水，然后开食，利于消除胚胎期间积于消化道内的污物。3-4天后要适当放于浅水中让其充分运动.以促进消化和新陈代谢，并可保持雏鸭身体清洁。但因雏鸭尾脂腺不发达，羽毛的防湿性较差，一般初放水中的时间不宜过长，必须根据当时气候情况灵活掌握。还要注意水温变化，炎夏季节中午不能饮水，在寒冷季节早晚不能饮水。7-8日龄时，可因地制宜进行放牧，海滩、田间、池塘、沟渠、河滩等，都是牧鸭的好场所。在初放牧期间应灵活掌握放牧时间，一般放牧至多数雏鸭上岸理毛之时最适宜。同时随雏鸭日龄的增长适当延长放牧时间，并慢慢训练鸭子对声响的条件反射，使鸭群听到人的叫声便能自觉集中，便于放牧管理。

 

　　鸭虽喜欢水中生活，但鸭舍及休息场地却要求清洁干燥，冬暖夏凉，寒冷季节要加垫草，饲喂用具要保持清洁。鸭群应在1日龄进行肝病的防疫注射。

 

　　

 

8.2 育成期的饲养管理

指从20～40日龄的童鸭，处于这个时期的童鸭活泼好动，可随日龄的增加逐渐延长放牧时间，是训练放牧的最好时期。饲料的饲喂可根据鸭吃饱为准，适当补充全价颗粒料。随日龄的增长，鸭个体的逐渐增大，饲料的消耗也增多，耐粗性随之增强，为降低饲料成本，可逐步减少蛋白饲料，而增加适量的一般饲料。放牧后备鸭。这个阶段的鸭群较好饲养，鸭的体格强壮，行动敏捷觅食力强，耐粗饲，对气候的适应性强，生长发育快。应因地制宜，充分利用室外进行放牧减少饲料补充，从而降低饲料成本。在鸭群放牧不能吃饱时，应适当补充全价饲料才能保证生长发育的营养需要，为产蛋打好基础，使鸭早日产蛋。在60日龄进行一次禽出败预防注射。此阶段应注意调整鸭群体况，不可太肥，也不可太瘦，以利于鸭群开产后能高产、稳产。#p#分页标题#e#

　　

 

8.3 成年鸭的饲养管理

具有产蛋能力的鸭称成年鸭。在饲养方面要保证充分的饲料供给，特别是蛋白饲料，要保持长期的稳定性，切不可随便更换。若需要更换，必须注意气候及鸭的肥、瘦程度和产蛋情况，逐步过渡。更换时若发现产蛋明显下降或其他不正常现象必须加强管理或停止更换。对放牧要有长远的计划与安排，以保证牧区的稳定性，否则产蛋期间转移牧区亦会降低产蛋率，特别是淡牧区的产蛋鸭更不能随便转移至咸牧区。在非转移不可的时候，更应采取逐步过渡，同时加强对产蛋母鸭的营养补充，严加管理，否则会引起严重停产。

　　在成年鸭的饲养管理过程中，要做到勤饲、勤赶、勤照顾。勤饲：定时、定质、定量，除晚餐外，做到食不太饱，也不太饥，晚餐必须充分喂饱，使鸭群饱嚷过夜，满足其营养需要。勤赶：是加强牧鸭管理的一种有效方式，这样既能充分利用牧场，也可促进牧鸭的新陈代谢，增进食欲，使母鸭勤于觅食。须注意，空渡快赶，饱腹慢赶。严防因暴赶造成鸭群严重惊扰，对产蛋不利。勤照顾：适当安排鸭群的采食和休息时间，注意气候的变化，要做到冬暖夏凉，根据需要适当增加夜饲，严防禽兽惊扰。经常更换垫草，保持鸭舍内外环境清洁卫生，干燥通风，严防疾病的发生等等，这些都是促使金定鸭高产、稳产的有效措施。