云龙特产

当前位置: 在线特产网 > 云龙 > 云龙火腿

云龙火腿

时间:2014-03-15 23:49:06  2014-03-15  云龙特产  手机阅读
云龙火腿
  云龙火腿特有的色香味早已声名远播海内外,大凡食用过云龙火腿的人都有经久不忘、津津有味、余香悠远,幸福满满的感觉。

    “冬至节、杀大猪”是流传已久的民间谚语,就是说这个节气是杀年猪的好时节,猪肥体胖,气温低,适宜腌制各种美味腊肉、火腿。由于各家各户差异大,腌制的火腿间有发泡的臭腿,很是疚心,现向你介绍一种祖传腌制火腿的方法。     备好适量的50度以上的纯粮食酒和加碘袋盐,备好干净的披放火腿的大簸箕或木板,禁止垫塑料制品。把猪褪毛干净切割出火腿时,不宜砸甩着,及时清理掉碎肉片,趁热用嘴喷洒酒水,均匀和上盐巴,盐巴可厚到起壳,盐巴掉时用同样方法补上即可,自然摆放凉干,不宜堆放,不宜暴晒,10公斤以下的火腿凉10天左右,10公斤以上的火腿凉15天以上。原则上火腿小少凉,火腿大多凉。防止鼠、猫、狗偷吃,以后用绳索自然吊放好,这样火腿制作过程完成。     这个方法腌制的火腿可使火腿内水份自然逼干,咸淡适宜,色泽自然,香味纯正,而且操作简单易行。用此方法腌制的火腿没有出现过发泡的臭火腿,还可防虫,是一个腌制火腿的理想方法。   

【云龙火腿】相关特产

1. 云龙火腿

2. “云龙牌”抽纱刺绣工艺品

3. 云龙绿茶

4. 云龙核桃

5. 云龙野生黑木耳

6. 云龙中药材

7. 虎跑素火腿

8. 金华火腿

9. 双鸽火腿

10. 杨长子火腿肠

本文来源:https://www.techanonline.com/a16247.html

上一篇:云龙绿茶 下一篇:苍山杜鹃花

云龙火腿相关内容

周边地区特产

当地其它特产