库车有杏乡之称、品种有23种之多其中以小白杏为杏中之冠，全县种植小白杏五万多亩，年产一万五千多吨。 新鲜小白杏可晒制成杏干、杏脯，品种分为黑、黄、包仁三大类。《龟兹风》提供( 库车) 库车县被誉为“中国白杏之乡”，地产杏子的品种不下几十种，有银杏、大扁杏、黄油杏、辣椒杏……而最有名当数小白杏。关于库车杏最早的栽培历史已经无从考证，但在《大唐西域记》里有过这样的记载：“屈支（龟兹，今库车一带）国东西千余里，南北六百余里有葡萄、石榴、梨、李、桃、杏……” 每年的六月，随着第一颗熟透的杏子“吧嗒”一声掉落在地上，库车的杏熟季节就到了。不管是黄澄澄、甜滋滋的杏熟季节，还是绿莹莹、酸溜溜的青杏时节，那怕是坐在火红的石榴树下，库车人都叫它“杏园子”，这与库车久负盛名的“白杏之乡”有关。 库车的“杏园子”不同于内地的“农家乐”，不是以撮麻喝酒吃农家菜为主，而是唱歌跳舞吃手抓肉的好去处，可谓民俗风情大会餐。记者一行穿过县城边上的乌恰巴扎，掠过道路两旁的新疆杨，直朝“杏园子”走去。“园里杏花红灿灿，可别当成花儿看；人家情人对你笑，千万不能把她恋……”歌声随风飘了过来，催着脚下的步子不断加快。进了“杏园子”，是一条拱形的葡萄长廊。阳光穿过绿叶照在枝头上橙黄透亮的杏子，空气中散发出一股让人直流口水的甜美清香。只有透过串串葡萄和藤蔓的缝隙，才能看到大片的果园里不仅有绿叶闪银光的杏树，还有毛茸茸的木瓜…… 白杏赛蜜糖 园子的主人正在将树上颗颗熟透了的杏子摘下，放进篮子里。见有人来，跳了下来，热情地招呼我们品尝这芳香。“吃吧！这是阿克其米西，甜得很！一下子能从牙齿甜到腰子上去呢！”主人精选了一捧上好的小白杏递过来。他说的“阿克其米西”就是著名的库车小白杏。果然，色泽浅黄透亮、外表光滑无毛的小白杏吃到嘴里细腻无渣，绵甜清爽，馥郁芬芳，让你不由得吃了一颗还想再吃下一颗，真不愧“库车白杏赛蜜糖”的美誉。 小白杏，是库车六十多个杏子品种中最出名的。它的维吾尔名称是“阿克其米西”，意为“白色蜂蜜”。这个季节去，正是瓜果成熟的时候，可以一饱口福。 库车白杏为地理标志证明商标。
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