盘山磨盘柿

时间：2013-12-13 11:42:22 2013-12-13 蓟县特产手机阅读

　　介绍：

　　盘山磨盘柿，别名：盘山柿子、盖柿、盘山大柿子，原产天津蓟县。柿子是蓟县的传统栽培果树树种，栽培历史悠久，遍布山区、半山区，在平原、洼区农户庭院栽培也很普遍。其树形幽雅，果繁包艳、秋叶变红，是优良的庭院绿化和环境美化树种。蓟县柿树的品种很多，有磨盘柿、火柿子（鸡心柿）、洋柿子、牛心柿、扁柿子、西洋柿等，其中以磨盘柿数量最大，分布广，占栽培面积的95%以上。

1简介

　　盘山磨盘柿因产于风景秀丽的旅游胜地盘山而得名，属于我国柿果特产——大磨盘柿种，柿果个大、皮薄、汤清、均匀、色彩鲜艳，味道甘甜，尤以盘山周围的花岗岩地区所产质量最好。盘山已被国家林业部评为磨盘柿之乡。

2销售

　　据《蓟县志》记载，是封建时代入宫的贡品，柿果营养丰富，并可代粮益民，素有“木本粮食”、“铁杆庄稼”之称。如今，成功研制出了柿果脱涩保脆技术，并获得国家专利。在采摘期实行统一收购，统一脱涩处理，统一包装，销往国内大城市以及俄罗斯、东南亚等国家和地区。

3功效

1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；

2. 柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；

3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；

4. 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；

5. 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

4营养信息

据测，每100克柿子营养素含量

热量(大卡) 71.00 ，碳水化合物18.50 (克)，脂肪0.10(克) ，蛋白质0.40 (克) ，

纤维素1.40 (克) ，维生素A 20.00(微克) ，维生素C 30.00 (毫克) ，维生素E 1.12(毫克) ，

胡罗卜素120.00 (微克) ，硫胺素0.02 (毫克) 核黄素0.02 (毫克) ，烟酸0.30 (毫克) ，

镁19.00 (毫克) ，钙9.00(毫克) ，铁0.20(毫克) ，锌0.08(毫克) ，铜0.06(毫克) ，

锰0.50(毫克) ，钾151.00(毫克) ，磷23.00(毫克) ，钠0.80(毫克) ，硒0.24(微克)

　　根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。其中的涩柿（我国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸，（又称单宁酸）。

　　不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。柿子的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。外国俗语云“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。

5特别提示

　　柿子宜在饭后吃，不能多吃，也不能空腹时吃，空腹吃柿子易患胃柿石症。更忌与酸性食物同吃，因为柿子含有大量的鞣酸，树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

　　柿子含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

　　柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃，也不能与某些药品同时服用。

　　柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。

　　食柿应尽量少食柿皮。

　　另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。

6挑选柿子

#p#分页标题#e#

　　选购时，察看外形，以个儿大，颜色鲜艳，无斑点、无伤烂、无裂痕者为佳。如是硬柿，用手摸试，手感硬实者为佳；如是软柿，应整体同等柔软。

7地理标志保护

　　2008年12月31日“盘山磨盘柿”“天津板栗” 顺利通过了国家地理标志产品保护审查，并获得国家质检总局地理标志产品保护，这进一步提高了蓟县林果产品的知名度和信誉度。地理标志产品是指产自特定地域所具有的质量、声誉或其他特性，本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。一直以来，盘山磨盘柿、天津板栗作为蓟县的特色林果产品享誉京津地区。据历史记载，蓟县盘山地区自唐朝就开始栽培柿树，距今已有1400余年的历史。

保护范围

　　保护天津市蓟县官庄镇砖瓦窑村、联合村、玉石庄村、莲花岭村、梁庄子村、沟河北村、双安村、盘富庄村、石佛村、塔院村、营房村、邢家沟村、野沟村、挂月庄村、永平庄村、东大佛塔村、贾各庄村、南营村、张丁庄村、居官屯村、北小屯村、门庄子村、西大佛塔村、肘各庄村、莲花院村、官庄村、大彩各庄村、小彩各庄村、北朱庄村等29个村；许家台乡瀑水村、桃庄村、小米庄村、歇人场村、花甲石村、大石峪村、白峪村等7村；邦均镇水泉村、夏各庄村、西沿河村、东沿河村、大孙各庄村、小付庄村、小孙各庄村等7个村现辖行政区域。

专用标志使用

　　盘山磨盘柿地理标志产品保护范围内的生产者，可向天津市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由质检总局公告批准。盘山磨盘柿地理标志产品保护依据的标准和技术规范为(博客)天津市蓟县农业地方标准DB120225/T0001－2006.

质量技术要求

（一）品种。

　　磨盘柿（Mopan Persimmon）。

（二）立地条件。

　　保护区范围内海拔≤400米，土壤为以花岗岩为成土母岩的砂壤土，土层厚度≥40厘米，土壤pH值6.5至7.5，有机质含量≥1.0%。

（三）栽培管理。

1. 苗木繁育：用君迁子实生苗为砧木，选择树势健壮、无检疫性病虫害的成龄磨盘柿树采取接穗进行嫁接繁殖。

2. 栽植密度:每公顷≤675棵。

3. 肥水管理：以腐熟的有机肥为主、辅助覆盖绿肥，根据树体生长状况配合施用无机肥，有机肥施用量每公顷≥30吨。有灌溉条件的柿园根据树体需要适时灌水；无灌溉条件的采用穴贮肥水、集贮雨水的方法，最大限度地利用自然降水。

4. 整形修剪：采用主干疏层形、自然开心形整形，冬季修剪与夏季修剪相结合，实现树体矮化、树势健壮、树冠紧凑、通风透光。