南湖特产

当前位置: 在线特产网 > 南湖 > 南湖菱

南湖菱

时间:2014-02-07 12:13:08  2014-02-07  南湖特产  手机阅读
 

   介绍:
 
1 南湖菱介绍  
  南湖菱是嘉兴著名的特产南湖无角菱,简称南湖菱,因其地处南湖而得名是菱中罕见的珍品,也有人依形称其为元宝菱、馄饨菱、和尚菱等。
 
  南湖菱是嘉兴的名产,中秋前后是采摘的季节。剥开薄薄的绿色外衣,就是光留留的藕色菱肉。脆生生,甜津津,解渴又爽口,保你吃了永远都难以忘记。南湖菱既是水果,又可当菜。将它剥壳炒煮,撒上葱丝,青白分明,色味俱佳。用菱烧肉或烧菱饭,清香扑鼻,别有风味。
 
  菱科,一年生水草本。水上叶呈棱形、绿色,叶柄上有浮囊。夏季开花。单生于叶腋;受精后,没入水中,长成果实。大暑前后成熟。呈半圆形,无角,一侧较平,一侧较凸。皮薄易剥,淡绿或黄白色。嫩菱质脆,汁多微甜,作水果鲜食。老菱除供食用外,还可制淀粉。
 
2 南湖菱特点  
  一般来说菱都有角,故称“菱角”,然而嘉兴的南湖菱却是圆角的,其皮色翠绿,两端圆滑,并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。南湖菱不仅可以生吃、熟吃,而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。生食者选色翠而鲜嫩,尤其是刚出水时口味更佳,熟食则选色黄褐之老菱,洗净后煮食,口味香甜浓郁,肉糯可口;食风菱者选黑色乌菱,洗净后在风中晾干,然后剥食菱肉,此时肉质坚硬,但香味奇特,味美滋口。
 
3 南湖菱的传说  
3.1 民间传说
  关于它为何不长尖角,在民间有一个传说。据说,当年乾隆皇帝下江南途径嘉兴,当地民众拿出南湖的菱给皇帝吃,当时的菱是有尖角的。乾隆皇帝吃的时候一不小心被尖角刺到了。乾隆皇帝下令南湖菱不能长菱角。第二年,南湖的菱便不再长角了。
 
3.2 科学道理
  南湖地处长江和钱塘江之间,背靠太湖,面朝大海,更有大运河带来的北方水质。在多种水质混杂因素的影响下,使得南湖菱在开花时,与萼冠之间的胶质层松软,最后脱落,(一般情况下萼冠不会脱落并最终形成“角”。)成为无角菱。

【南湖菱】相关特产

1. 南湖菱

2. 四季南湖菱

3. 南乳南湖菱

4. 嘉兴南湖菱

5. 南湖菱角

6. 骆马湖菱角米

7. 南湖蟹

8. 南湖对虾

9. 策湖菱角

本文来源:https://www.techanonline.com/a1311.html

上一篇:没有了 下一篇:没有了

周边地区特产

当地其它特产