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石臼湖螃蟹

时间:2014-02-11 18:10:53  2014-02-11  当涂特产  手机阅读

  
   介绍:
 
  “石臼湖螃蟹”指产于安徽省马鞍山市当涂县域东部石臼湖的金脚红毛大闸蟹,为当涂历史特产。蟹爪金黄,足毛棕红,个大肉嫩,黄多油厚,蟹味鲜美。
  据《当涂县志》载:“当涂境内水产螃蟹,有湖蟹、江蟹、河蟹……近湖者金脚红毛尤肥美,为皇室贡品。”清朝乾隆皇帝下江南,食其味,予以高度赞赏,御封为“蟹中之王”。1976年尼克松访华时,石臼湖螃蟹被列为国宴名菜,招待美国客人,尼克松总统食时翘起大拇指,连声赞誉“OK、OK”。石臼湖螃蟹不仅供应本地,还远销东南亚和香港,受到港奥台同胞的青睐。  2010年被国家质检局审定为“国家地理标志产品”列入保护目录。
  石臼湖螃蟹与其它螃蟹不同特征是:螃蟹的背壳是青铜色,光泽发亮,底壳为白色,又像一块洁白无瑕的碧玉,爪为金黄色,足毛为棕红色。通其称为金脚红毛蟹,它体大肥美,每只小则三四两,大则六七两,爬行极快,在平滑的玻璃板上也照样爬行自如。它的肉质细嫩,肉脂丰盈,黄满油足,营养丰富,奇鲜无比。富含人体必需的氨基酸、尤以谷氨酸、甘氨酸、精氨酸和脯氨酸,以及丰富的蛋白质。在当今国内市场上身价很高,它同海参、鲍鱼媲美,素有“水产三珍”之美誉。
晚唐名诗人唐彦谦曾在盛赞石臼湖螃蟹诗中写道:“湖田十月洁霜堕,晚稻初香蟹如虎。板罾拖网取赛多,篾篓挑将水边货”之佳句。描写了深秋时节,正是捕蟹的旺季,那一片稻花香的溪边湖畔,正忙着“板罾拖网”,喜获丰收。
石臼湖螃蟹为地理标志保护产品。
 
  学名:中华绒螯蟹
  产地:马鞍山当涂县
  特点:当涂河蟹个大肉厚,营养丰富,是水产珍品。
  攻略:金秋时节的河蟹蟹黄丰满、肉质鲜美,是品尝的最好时机。
  石臼湖螃蟹地理标志产品保护产地范围为安徽省当涂县湖泊乡、博望镇、新市镇、大陇乡、塘南镇、乌溪镇等6个乡镇现辖行政区域内石臼湖上游的管咀到下游节制闸段的水域,以及与该段水域相连的河叉、滩涂、低洼地。
石臼湖螃蟹为地理标志保护产品。

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