福州橄榄

　　
　　 介绍：

 

　　橄榄是-种味道特别的水果，初吃时只觉得又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。 橄榄别称为“青果”。这是因为-般水果初生时是青色的，熟时变了颜色；而橄榄从生到熟。始终保持青翠的颜色。 橄榄又称为“忠果”、“谏果”，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。 橄榄还被称为“福果”。这是海外华侨起名的，既说明了福州历史上橄榄产量多，也表达了侨胞对乡土(福州)的眷恋之情。 “桃三李四橄榄七”，橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右。新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几公斤，25年后才显著增加，多者可达500多公斤。每结-次果，次年-般要减产，休息期一至两年。故橄榄产量有大小年之分。 

　　　　福州橄榄品种很多，主要有檀香、惠圆、长营、羊矢等10余种。其中檀香橄榄碰牙即碎，清香四溢，食用最佳，适合鲜运外销；惠圆橄榄义名猪母榄、果大肉厚，适合加工成较高级的蜜饯系列产品；长营、羊矢橄榄产量多，可加工成五香橄榄、咸橄榄等产品。近年来福州的饭店酒楼中，把生橄榄捶扁，用红糟腌后上桌，风味独特，很受欢迎。 福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸，以闽候、闽清两县的产量最多。

　　福州橄榄 福建 福州市园艺学会 仓山区、马尾区、晋安区、福清市、长乐市、闽侯县、闽清县、罗源县、连江县、永泰县等10个县（市）区。地理坐标为东经118°08′00″～120°31′00″，北纬25°15′00″～26°29′00″。

 

福州橄榄为地理标志证明商标。

福州橄榄为农产品地理标志产品。

 

　　  

1 简介 　

　　福州盛产橄榄，产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清的产量最多。有近10万亩，年产近万吨。把橄榄当作珍果种植，橄榄种植在我国已有两千多年的历史，汉代的《三辅黄图》中就已提到。 橄榄，又名青果，因为橄榄从结果到成熟，果色始终是青绿的。福州人也称橄榄为"福果"，既是"有福之州"的特产，又有"幸福"的吉祥寓意。橄榄还被叫做"谏果"，因为它"始涩后甘，犹如忠言逆耳。" 初吃时觉得又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。《花月痕》作者魏秀仁说："好处由来过后见，待郎回味自知甜。"

2 橄榄别称　

　　橄榄别称为“青果”。这是因为一般水果初生时是青色的,熟时变了颜色；而橄榄从生到熟，始终保持青翠的颜色。橄榄又称为“忠果”、“谏果”，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。橄揽还被称为“福果”。这是海外华侨起名的。此既说明了福州历史上橄榄产量多，也表达了侨胞对乡土（福州）的眷恋之情。

3 产品特点 　

　　橄榄是福州特产，早在唐朝就被列为贡品。初吃福州橄榄，只觉又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清两县的产量最多。

4 产品品种 　

　　福州橄榄有多个品种不同的品种树种不同外观不同,口感不同,保健价值不同,用途不同,其主要品种有：青橄榄-檀香 青橄榄-自来圆 青橄榄-长城 青橄榄-惠圆 青橄榄-普通级等品种。其中檀香橄榄是最好的品种口感好药用价值高。

　　好吃的是带点甜的蜜饯橄榄，还有烤扁橄榄、五香橄榄、糟橄榄、大福果、青津果。再加工还有橄榄盐、橄榄汁、橄榄茶。

5 营养价值 　

　　橄榄营养丰富，尤富含钙质，据说每100g果肉含钙204mg，还有维生素C15mg，蛋白质0.77g，脂肪6.55g。榄仁含蛋白质16.64%、脂肪59.97%。橄榄可解酒，解毒，减肥，瘦身，中医学上用为清肺利咽药，主要治疗咽喉肿痛。人们常以橄榄炖肉吃来舒筋活络。咸橄榄研末用开水冲泡或炖汁有消积化气的作用。#p#分页标题#e#

6 食用方法 　

　　橄榄有“蜜渍”、“盐藏”等多种加工办法。福州橄榄品种很多，主要有檀香、惠圆、长营、羊矢等10余种，福州的饭店酒楼中，把生橄榄捶扁，用红糟腌后上桌，风味独特，很受欢迎。 

　　橄榄作坊加工，基本上是制做咸橄榄，称为"橄榄咸"。"橄榄咸"可是不能多吃的，很咸，肚子又很容易饿。但在没胃口，或者晕车翻胃时，嚼上一个，很有帮助。

7 栽培特性 　

　　橄榄和桃李、龙眼、荔枝一样，也是福州的时令水果。福州民间有"大暑啖荔枝"、"白露食龙眼"、"十月橄榄真值钱"的说法。“桃三李四橄榄七”，橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右。新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几公斤，25年后才显著增加，多者可达500多公斤。橄榄树每结一次果，次年一般要减产，休息期为一至两年。故橄榄产量有大小年之分。