莱州烟台黑猪

　　
　　 介绍：

 

　　烟台黑猪系《祖国优良家畜品种》九大名猪之一。 外貌特征：体型中等，头长短适中，额部较宽广，嘴筒粗直或微弯，耳中等大小、下垂或半下垂，背腰平直，腹中等大，臀部较丰满，体质结实，结构匀称，四肢健壮，全身被毛黑色。耐粗饲，产崽多，抗病能力强…… 品种性能：成年公猪平均体重为157kg，母猪重106kg。母猪平均窝产活仔数为9.8头。护仔性好，哺育率多在95%以上。体重20～90kg阶段，平均日增重650g，背膘厚3.2cm。

 

1 相关事件（2008年）

　　12月9日，当青岛农业大学动物科技学院院长单虎博士听到文登存有烟台黑猪的消息，他仍然不相信。

 

　　12月9日，记者在居住在工业新区汪疃镇的残疾人曲宏宇的猪场里看到了这种黑猪：全身皮毛多黑色，皮薄毛稀，鬃毛细短，体质结实，体形长大，性情温驯。曲宏宇拿出文登市畜牧局刚刚完成的《烟台黑猪种质遗传资源调查报告》，报告中告诉记者：曲宏宇的黑猪良种场内存栏纯种烟台黑猪100头，烟台黑公猪3头。不久前，他还获得了省畜牧部门颁发的烟台黑猪繁育许可证。

 

　　

 

　　烟台黑猪的历史要从上世纪说起。19世纪，胶东形成了稳定的古老地方猪种；20世纪前叶，选育出来著名的垛山猪，但是垛山猪在80年代后濒临灭绝；20世纪70年代，选育了烟台黑猪和木碗头猪；20世纪80年代我市地方猪统一称为烟台黑猪。

 

　　20世纪50年代初至70年代中期，农业部两次组织全国家畜品种资源调查，编写出《祖国优良家畜品种》以及各种家畜的品种志，我市垛山猪和木碗头猪榜上有名，其中垛山猪被列为全国“九大名猪”。

 

　　今年40岁的曲宏宇，已经养了13年的猪。13岁时，因为意外的触电事件，曲宏宇失去了右腿，右手也因此落下残疾。在母亲的鼓励下，曲宏宇坚信自己可以和所有正常的孩子一样自食其力。为了生计，曲宏宇办过绣品厂，开过饭店，也管理过果树。13年前，曲宏宇办起了养猪场。

 

　　曲宏宇养猪养到第三年时，由于一场猪瘟加上血虫病，他的养猪场里死了100多头猪。心痛之余，曲宏宇吃惊地发现，6头黑颜色的本地种猪竟然成了这场灾难的唯一幸存者。这6头种猪是3年前曲宏宇的一位亲戚送给他的。这6头黑色种猪为啥抗病这么强？在咨询了村里的老人后，曲宏宇得知这种猪叫“烟台黑猪”，在这片土地上已经生存了上百年。

 

　　曲宏宇一下子就迷上了“烟台黑猪”，他决定寻找黑猪，把这个品种繁衍下来。他搜集资料，发现根据史志记载，1934年，大崮头村农民李文轩用从河北省引进的波中猪与当地猪杂交选育而成了国内闻名的优良品种“垛山猪”。初期垛山猪主要分布于崖子一带，五六十年代向全国推广种猪2万多头。20世纪40年代大崮头一带农民培育出杂交猪优良品种“木碗头”，成为境内长期饲养的优良品种。垛山猪在上世纪80年代后濒临灭绝，在乳山东南部繁衍的“木碗头”猪也被融合于新的改良类群中。为了寻找“垛山猪”和“木碗头”，曲宏宇走遍了母猪河流域和乳山市的养猪户，黄天不负有心人，他终于在深山农村以及偏远猪场中找到了3头“垛山猪”和“木碗头”。

 

　　负责烟台黑猪种质遗传资源调查的文登畜牧局许刚璞高级畜牧师说，上世纪70年代，文登市隶属烟台地区，在1973年到1974年猪种普查时发现了三个地方黑猪种群猪，其中就包括“垛山猪”和“木碗头”。1976年烟台地区开展联合育种，全地区黑猪统一称为“烟台黑猪”。1978年烟台地区在文登市大水泊镇泊岳家农场建立了烟台黑猪良种繁育场，到1989年完成了7个世代选育，并通过省级验收。但是，上世纪80年代以来，由于烟台黑猪繁育场体制变革，以及国外品种引进，导致烟台黑猪逐渐减少，目前包括带有烟台黑猪二元杂交的烟台黑猪累计也不超过3000头。如果不实施抢救措施，烟台黑猪这个优秀地方良种猪极又可能趋向灭绝，将给种质资源和养猪业带来不可弥补的巨大损失。

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　　今年10月25日，我省举办畜牧博览会，曲宏宇特地带了几头烟台黑猪去参展。久违的烟台黑猪让省畜牧兽医总站养猪专家周开峰大吃一惊，他连连叮嘱曲宏宇要把黑猪保存下去。周开峰说，随着新畜禽品种的推广，过去数千年来驯化的许多传统品种被遗弃，大量珍贵的遗传资源也随之损失，如上海的荡脚牛、河南的项城猪等已经完全灭绝。1999年调查结果表明，严重濒危畜禽品种达37个。为了保护地方传统品种遗传资源，2006年，省有关部门开展了山东省猪遗传资源调查。

 

　　12月9日，祖籍乳山市的青岛农业大学动物科技学院院长单虎博士是山东省中青年学科带头人，他曾经到各地寻找烟台黑猪，都无功而返。他说，近几十年来，由于在烟台黑猪产地引进了大量外来培育品种与烟台黑猪原种杂交进行商品生产，致使烟台黑猪原种数量急速下降，烟台黑猪特有的遗传优势明显退化。目前，真正意义上的纯种烟台黑猪已寥寥无几，品种资源受到严重威胁。纯种烟台黑猪现在快灭绝了！当地品种迫切需要保护！

 

　　曲宏宇说，他现在无论是经济实力和技术水平，都无法保护好烟台黑猪纯种，他希望专家和有识之士能与他一起，让烟台黑猪这个优良地方品种繁衍下去，为我市科技创新做点贡献。

 

2 新闻摘要

　　烟台黑猪这一曾被市场淘汰的物种，如今重新受到消费者的青睐。

 

　　周业亮告诉记者，这批黑猪是今年5月份购进的。经过7个月的生长，每头都长到了200斤左右。“今年中秋节时试着宰了10头，当时以通肉每斤30元、精肉每斤40元价格出售，被抢购一空。”周业亮说，物以稀为贵，随着人们生活水平的提高，人们越来越注重口味，因此当烟台黑猪再次上市时，重新受到了消费者的欢迎。

 

　　据文登市畜牧局有关负责人介绍，烟台黑猪的优点是肉质香嫩、更有营养，缺点是生长缓慢、肥肉较多。因生长周期过长，经济价值较低，现在已被普通养殖户所淘汰。而一些养殖场重新挖掘黑猪的市场优势，除了给消费者带来鲜美的肉品以外，也对延续该物种有一定积极意义。