羯羊脖肉炖黄芪

　　 1简介

　　以绵揭羊脖肉为主要食材配以用独到火候炖至的黄芪汁，口感爽滑、无膻气、味道绝佳，是宁夏回民自治区吴忠市民间常用的食疗佳。

 

主辅食材

 

　　羯羊脖一只 

 

　　黄芪10g 

 

　　葱段 适量 

 

　　精盐 适量 

 

　　调料包一个 

 

作法步骤

 

　　黄芪用温水洗净，放入砂锅，加入冷水，先用旺火烧开，再用文火慢熬。

　　将绵羯羊脖肉顺骨节切开，从骨节中间一砍两半。

　　放入清水中浸泡30分钟，再放入汤锅稍煮，捞出控净水分。

　　然后将熬好的黄芪汤汁和脖肉块一并放入砂锅置旺火上烧，撇净浮沫，放入调料包、葱段、精盐，待肉烂汁浓，捞去葱段和调料包，装入汤盘上席。