刘伶醉

　　
　　 介绍：

 

　　中国巨力集团刘伶醉酿酒有限公司始创于公元1126年金元时期的刘伶醉烧锅，至今已连续酿酒近千年，是中国最早的蒸馏酒发源地之一，为全国重点文物保护单位，并入选联合国教科文组织《中国世界文化遗产预备单》。 刘伶醉酒严格采用传统老五甑工艺，经泥池老窖、固态、低温、长期发酵，缓火蒸馏、量质摘酒、分级贮存、精心酿造而成。深受广大消费者青睐，先后荣获"首批中国食品文化遗产"、"首批中华老字号"和"中国驰名商标"。

 

1概括

 

介绍

 

　　刘伶醉，系中国巨力集团刘伶醉酿酒股份有限公司酿制的特曲名酒。徐水酿酒有千年的历史，刘伶醉酒的故事流传至今。刘伶，字伯伦，安徽宿县人士，晋朝的“竹林七贤”之一。由于他不满晋朝统治者的专权横暴，千里迢迢来到河北省徐水访友张华。张华以当地佳酿款待，刘伶饮后倍加赞赏。据《徐水县碑志》载，刘伶常“借杯中之醇醪，浇胸中之块垒”，并乘兴著诗。诗中道：“捧瓮承槽，衔怀漱醪”，“无思无虑，其乐陶陶。兀然而醉，豁然而醒。静听不闻雷霆之声，熟视不睹太行之形，不觉寒暑之切肌，利欲之感情。”刘伶死后葬于徐水，其墓至今尚存，为河北省文物重点保护单位。后人还为他建立了《酒德亭》。

 

典故

 

　　“刘伶醉”，酒色明净清澈，酒质绵甘醇和，饮后余香留长。

　　中国巨力集团刘伶醉酿酒股份有限公司酿制的这一特曲名酒。追溯它的历史，有一段有趣的故事。

　　晋朝“竹林七贤”之一的刘伶，字伯伦本系安徽省宿县人士，因他不满朝廷的专权横暴，便千里迢迢到了北方的遂城（今河北省徐水县），访友张华。张华以当地佳酿款待，刘伶饮后大加赞赏。据《徐水县碑志》记载，刘伶当年常“借杯中之醇醪，浇胸之块垒”，并乘兴作诗。他在《酒德颂》中写道：“捧瓮承槽，衔杯漱醪，饮此美酒，无思无虑，其乐陶陶。兀然而醉。豁然而醒。静听不闻雷霆之声，熟视不睹太行之形，不觉寒暑之切肌，利欲之感情。”传说刘伶饮酒后，完全沉醉于美酒之中，竟大醉三载，后卒于遂城。据说遗冢至今尚在，是河北省重点文物保护单位。后人为刘伶修建了一座“酒德亭”，迄今犹存。

　　后来，不仅“张华造酒刘伶醉”成为历史佳话，而且“张华酒”也应运而生。尤其梨园界编演“刘伶醉酒”一剧后，更提高了“刘伶醉”的知名度。

工艺

 

　　“刘伶醉”之所以闻名，这与它的特殊制作工艺有关。它用本地产的优质高梁、大麦、小麦、大米、小米、糯米、豌豆等七种粮食为原料，取太行山下古流瀑河畔的甘泉井水，采用传统的“老五甑”工艺酿造，又以张华村(刘伶墓所在地)的芳香泥土封窖，发酵陈酿而成。“刘伶醉”属浓香型，敞杯不饮，酒香扑鼻；多饮也不伤神。笔者曾饮“刘伶醉”，实感它幽香浓郁，名不虚传。

 

2原料

 

　　刘伶醉系用本地产的优质高粱、大麦、小麦、大米、小米、糯米、豌豆、玉米、绿豆等9种粮食为原料，取太行山下古流瀑河畔之甘泉，采取传统的老五颜工艺酿造。又以张华村（刘伶墓所在地）的芳香泥土封窖，发酵陈酿而成，酒色明净清澈，酒质绵甘醇和，饮后回味余香悠长。在1974年春季广州交易会上，徐水刘伶醉同贵州茅台酒并摆在宴会上，参加招待会的中外客人对比品尝，齐赞刘伶醉既有茅台型香，又有沪州大曲型香，被誉为别具风味的“小茅台”。1979年徐水刘伶醉被评为全国优质酒和河北名酒。刘伶醉不仅在中国供不应求，在香港、东南亚等市场也较为畅销。

 

 

传说

 

前因

 

　　混沌初分不计年，杜康造酒万古流传。这一日杜康正然门前站，从那边来了一位贪酒仙。刘伶上前开言唤，尊了声：“老兄，我要你听言，四大部洲我全走遍，无一个酒家能叫我醉上一天。”杜康闻听哈哈大笑：“君子你不必口出大言。我这里卖的是好高粱美酒，不醉你三年我也不跟你要钱。”刘伶摆手：“我倒不信。”杜康说：“你要是不信就请到里边。”他二人拉手托腕往里就走，四个酒菜碟布得周全。杜康他满满提上一壶酒，放在了刘伶他的面前。一壶美酒未曾饮尽，好奇怪醉倒在尘埃头昏目眩。大叫：“老兄我可吃醉了，你快快送我转回还。”杜康他搀扶着刘伶往外走，刘伶他离落歪斜回了家园。#p#分页标题#e#

后果

 

　　他到了家门来到上房内，见着贤妻便开言：今日.你的丈夫丢了脸，我信步行在杜康酒馆门前。那里卖的是好高粱美酒，他倒说不醉三年不跟我要钱。一壶美酒方饮尽，醉得我眼看就要入黄泉。为丈夫有几句知心的话，要你牢牢地谨记心间。万贯家财由你看管，好好地抚养我那小儿男。我死后休要与我把供上，好酒菜摆上这么几大盘。我死后休要与我祭奠浆水，好酒放上了三四大坛。我死后休要与我焚化钱纸，酒幌子就当我的引魂幡。我死后休要把我埋葬，你可千千万万哪把我葬在那酒缸里边。”说着说着断了那口气，小佳人见了好心酸。一家人男男女女嚎啕悲痛，忙把他装在了棺椁里边。隔日发丧出了殡，再表那杜康他造酒的神仙。这一日闲暇无事酒馆闷坐，忽然有一事想在心间：拿来了帐本展开观看，上写着刘伶下欠酒钱。拿来了算盘一核算，不多不少整整三年。叫一声：“伙计跟着我来走，咱去找刘伶要酒钱。”一前一后来得好快，来到了刘家大门外边。打门环就把刘哥叫，叫了声：“刘哥呀你给我把帐还。自从你前三年吃了我的酒，到如今已三年你没把帐还。”按下杜康把门叫，再把小佳人细说周全。佳人正在上房坐，哟，猛听得外边叩打门环。慌忙忙往前走开开门两扇，叫一声：“掌柜的要你听言：盘古至今你从头算，哪有寡妇人家欠你的酒钱？”杜康说：“并非大嫂把我帐欠。你家的刘哥欠我的酒钱。他自从前三年吃了我的酒，直到如今三年他没把帐还。”小佳人一听心好恼，霎时之间就把脸翻：“我家的夫君吃了你的酒，现如今死去整整三年。定是酒里下了毒药，你把那蒙汗药往酒里掺。毒酒毒死了我的夫主，还敢登门跟我要钱。你要是三声唤回我的夫主，典房卖地我把帐还。三声唤不活我的夫主，我和你老儿去见当官。”杜康听此言哈哈大笑：“贤嫂你不必把脸翻。你倒说你的夫吃了我的毒酒，现如今死去整整三年。今日咱大家开棺看，刨出来死尸我也要钱。”一前一后来得真叫快，来到刘家的坟墓前边。吩咐人刨开了坟头上的土，现出了刘伶木灵棺。杜康撬开了棺材盖，刘伶死尸躺在里边。民家凡胎全都不见，变成了庙中一神仙。一字方巾头上戴，八卦仙衣身上穿。黄纺丝带腰中系，水袜云履二足穿。杜康走上前开言唤，叫声：“刘哥要你听言：嘿，起来吧你起来吧，你跟我装的是什么憨。”照定头顶击了一掌，惊动上方一位贵仙。刘伶他爬起来揉了揉眼；“嘿，你不该惊醒我好梦一番。”小佳人一见吓了一跳。怎知道刘伶杜康是神仙。上前就把杜康拜，道一声：“杜掌柜的听个周全：果然你有仙家手，把我丈夫唤回阳间。搀着我的丈夫回家转，典房卖地把帐还。”杜康说：“我大哥倒有还钱日，误了蟠桃三月三。”二人说罢一席话，手挽着手儿奔了西天。这就是杜康造酒刘伶醉，愿诸位福如东海寿比南山。