原料：
活鹅、炒至粳米、糯米加入八角混到的米粉、花椒、胡椒粉、姜块、葱 、料酒、精盐、熟猪油、清水
烹调方法：
粉蒸
工艺流程：
鹅——初加工——腌渍拌至——粉蒸——成菜
成菜标准：
色泽：未黄 味型：咸鲜 质感：软烂
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