韭黄 诸城韭黄是在青菜品种极少的冬季里栽培的一种味道鲜美的疏菜。诸 城韭黄自明末清初即已开始栽培，尤以城后3公里之内地带为盛，现已普及全市。 菜农在长期的栽培实践中积累了丰富的经验，培育出的韭黄肥胖鲜亮，鲜嫩可口， 闻名遐迩。栽培韭黄，首先要在入冬前搭好地窖，盘好火炕，在火炕上铺一层马 粪，压一层细沙，以备栽植。然后在农历小雪前挖出韭菜根，选择肥壮的掰好理 顺捆成盘，密排栽放到窖内火炕上的细沙中，撤上水，烧炕加温，使温度保持在 36℃左右。以后约每隔两天淋一次水，始终保持一定温度，20余天后即可长成。 长成的韭黄高约20厘米，叶呈黄色，收获时连根扒出，将韭芽一一掰下，洗净理 顺扎成一捆，以便存放或销售。 诸城韭黄为地理标志证明商标。
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